
Hoy sabemos que las nueces presentan un elevado
valor nutritivo, con un contenido proteínico similar al
de la carne, a la que superan en cuanto a la calidad de
sus grasas, y en cuanto a su riqueza mineral y vitamínica.
Hay que recordar que la nuez es el endocarpio o hueso del fruto, y su interior
comestible es la semilla.
El pericarpio...